Винные дрожжи для белых вин Vinoferm Chardonnay 7г 16%

Специальные сухие дрожжи для брожения преимущественно белых вин со спелым, сложным фруктовым вкусом (спелые тропические фрукты). 

Vinoferm Chardonnay идеально подходит для процесса холодной мацерации и ферментации, что помогает сохранить аромат. 

Идеально подходит для вин, выдержанных в бочке. Обладает хорошей устойчивостью к SO2 и может использоваться при температуре от 12°C. 

Типичное брожение быстрое и с очень небольшим пенообразованием.

Saccharomyces Cerevisiae

Температура ферментации: 12-19°C

Идеальная температура брожения: 16°C

Потребность дрожжей в питательных веществах: средняя

Толерантность к алкоголю: 16%

Производство глицерина: 4-6 г/л

Деградированная яблочная кислота: 20%

Производство летучих кислот <0,1 г/л

Killer фактор: да

Без ГМО и веганский

Сорта винограда: идеально подходят для Шардоне, Уни Блан, Вионье, Шенен Блан, Рислинг, Оксеруа, Пино Блан, Пино Гри, Солярис.

Дозировка: 15-25 г/гл

1) Смешать 1 часть дрожжей с 7 частями воды и 3 частями сусла при температуре 35-40°С

2) Оставьте для регидратации не менее чем на 15 минут

3) Затем добавить в сусло

4) Следить за тем, чтобы разница температур между дрожжевой закваской и температурой сусла в бродильном чане не превышала 10°С

Храните невскрытые дрожжи в прохладном, сухом месте (<15°C, в идеале 4-8°C). Использовать в течение 2-3 дней после вскрытия

Страна производитель: Франция