Винные дрожжи для красного вина Vinoferm Grand Cru 7g 16%

Специальные гранулированные дрожжи для высококачественных структурированных красных вин, предназначенных для выдержки в бочке.

Создают сложный и важный ароматический профиль с превосходной стабильностью цвета благодаря высвобождению полифенолов.

Ферментируется в широком диапазоне температур и высвобождает полисахариды.

Vinoferm Grand Cru способствует развитию яблочно-молочного брожения. Оно развивает типичные сложные первичные ароматы, гармонично объединяя пряные, ароматические травы и нотки сухофруктов.

Saccharomyces Cerevisiae

Температура ферментации: 18-28°C

Идеальная температура ферментации: 24°C

Потребность дрожжей в питательных веществах: средняя

Толерантность к алкоголю: 16%

Производство глицерина: 5-7 г/л

Деградированная яблочная кислота: 28%

Производство летучих кислот <0,12 г/л

Killer фактор: нет

Без ГМО и веганский

Сорта винограда: идеально подходят для Пино Нуар, Гаме, Лембергер, Кабарне, Кабарне Кортис/Кантор/Юра, Санджовезе, Дорнфельдер.

Дозировка: 15-25 г/гл

1) Смешать 1 часть дрожжей с 7 частями воды и 3 частями сусла при температуре 35-40°С

2) Оставьте для регидратации не менее чем на 15 минут

3) Затем добавить в сусло

4) Следить за тем, чтобы разница температур между дрожжевой закваской и температурой сусла в бродильном чане не превышала 10°С

Храните невскрытые дрожжи в прохладном, сухом месте (<15°C, в идеале 4-8°C). Использовать в течение 2-3 дней после вскрытия

Страна производитель: Франция