Товар в данный момент недоступен

Спиртовые турбо дрожжи Spirit Ferm Koji Mix Sake – это универсальный штамм дрожжей, которые используют для сбраживания крахмал содержащего, сахарного, фруктового сырья. 

Дрожжи хорошо сбраживают кукурузную, пшеничную муку, или зерно крупного помола. 

Дрожжи работают по принципу китайских дрожжей Kodzi Angel и обладают практически теми же характеристиками, благодаря которим можно приготовить напиток саке.

Зерновые дрожжи Spirit Ferm Koji Mix подойдут как опытному, так и начинающему винокуру. 

Время сбраживания:

Сахарное и фруктовое сусло – 7-9 дней

Крахмальное сусло – до 30 дней

Пропорции в зависимости от используемого сырья:

Мука – 6-8 кг, воды 20 литров, 1 пачка Koji

Фрукты – 7-9 кг, декстроза 3 кг, вода 10 литров, 1 пачка Koji

Сахар – 5 кг, вода 20-22 литров, 1 пачка Koji

Если Вы используете крахмал содержащее сырье, не закрывайте плотно крышку в первые 2-3 дня ферментации, сусло очень сильно пениться. Для уменьшения пенообразования в первый день брожения закиньте в бродильную емкость пару кусочков печенья. Также оставляйте запас для пенообразования в бродильной емкости – 20-25%.  После 3-х дней (когда процесс брожения переходит в спокойную фазу) закройте бродильную емкость крышкой, установите гидрозатвор. Дрожжи способны ферментировать большие объемы браги.

Допускается совместное сбраживание 10 пачек дрожжей.

Страна производитель: Польша

Товар в данный момент недоступен