Кальция хлорид жидкий для производства сыра 33% - 50мл

Хлорид кальция это средство, используемое в сыроделии для повышения производительности производства сыра. 

Это необходимая добавка при использовании низкопастеризованного или свежего молока с низким содержанием кальция. 

Хлорид кальция улучшает консистенцию и свертываемость молока. Его применение снижает потерю казеина и жира.

Благодаря хлориду кальция сырный сгусток более плотный и его легче обрабатывать, что упрощает постановку сырного зерна.​

Продукт имеет высокую концентрацию 33% и очень эффективен.

50мл хлорид кальция хватает на 125-250л молока.

Дозировка:

40 капель (2мл) на 10л свежего молока

80 капель (4мл) на 10л непастеризованного молока

Способ применения:

1) Перед использованием встряхнуть

2) Добавьте хлорид кальция в подогретое молоко

3) Тщательно перемешайте

Хлорид кальция следует добавлять перед инокуляцией бактериальными культурами и сычужным ферментом. 

Использовать согласно дозировке производителя — избыток хлорида кальция может способствовать горькому вкусу продукта.

Страна производитель: Польша