Жидкий микробиологический сычужный фермент для сыра 30 мл

Идеально подходит для домашнего сыроварения - с этим жидким микробиологическим сычужным ферментом Вы приготовите любой сычужный сыр (свежий, с коротким и длительным сроком созревания, сыр с плесенью и т. п.) с уникальным вкусом и ароматом.

Также для веганов - сычужный фермент является вегетарианским, не содержит компонентов животного происхождения, так что Вы можете приготовить на его основе любимые сыры, не беспокоясь об их составе!

Высокая производительность - в упаковке 30 мл сычужного фермента с активностью 250 000 МЕ/мл, так что всего 10 капель достаточно на 10 литров молока! Целая упаковка до 500 л молока.

Универсальный - сычужный фермент подходит для приготовления различных видов сыров на основе свежего молока: коровьего (также низкопастеризованного до 74°C), козьего, овечьего и обогащенного растительным молоком (соевым, рисовым, кокосовым).

Жидкая формула позволяет легко дозировать продукт, не взвешивая его, что делает приготовление сыров еще проще и приятнее!

Способ применения:

1) Добавьте соответствующее количество хлорида кальция, предварительно растворенного в небольшом количестве кипяченой воды, в молоко, нагретое до 30°C

2) Перемешайте и оставьте на 10 минут

3) Затем нагрейте молоко до температуры 37-38°C и добавьте соответствующее количество сычужного фермента, предварительно растворенного в 50 мл воды при температуре 37-38°C

4) Тщательно перемешайте. Прекратите перемешивание и подождите 50-70 минут, чтобы образовался плотный сгусток

5) Сформированный сгусток нарежьте кубиками со стороной примерно 1-1,5 см

6) Осторожно перемешайте полученное зерно и примерно через 5 минут шумовкой переложите его в форму для сыра, выстеленную тканью для сыра

7) Оставьте сыр на 20-24 часа

8) Переворачивайте каждые несколько часов.

Состав: сычужный микробиологический фермент, хлорид натрия, консервант: бензоат натрия.

Способ хранения: После открытия хранить плотно закрытым в холодильнике.

Страна производитель: Польша