Бактериальные культуры для творога (на 50 л молока)

Идеально подобранная смесь лиофильных молочнокислых бактерий ферментации, позволяющая приготовить вкусный домашний творог или простоквашу. 

Добавление бактерий ускоряет и стабилизирует процесс производства простокваши.

Приготовление:

1) Налейте в кастрюлю 5 литров низкопастеризованного (до 74°C) или свежего молока и нагрейте до температуры 40°C

2) Добавьте около 0,3г (около 1/5 чайной ложки) бактерий, растворенных примерно в 30 мл прохладной воды или молока

3) Оставить все на 24 часа при комнатной температуре (так можно получить простоквашу)

4) Постепенно нагрейте скисшее молоко* до температуры 38-45°C и выдерживайте до момента отделения сыворотки (не менее 30 минут)

5) Переложите зерна творога на тряпку, чтобы они высохли, и уберите их в холодильник примерно на 8 часов

* Чем ниже температура, тем мягче будет ваш творог

Свежее молоко, полученное непосредственно от коровы, рекомендуется подвергать пастеризации при температуре около 65°C в течение 30 минут

Состав: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus lactis subsp. креморис, лактоза.

Страна производитель: Польша