Отлично подобранные культуры молочнокислых бактерий, которые позволяют быстро приготовить вкусный домашний йогурт.

Благодаря использованию сублимационной сушки - особого метода сушки, который является одним из наиболее совершенных методов консервирования продуктов питания, эти культуры сохраняют весь свой потенциал в течение длительного времени. Может также использоваться для подкисления сливок.

Приготовление йогурта:

1) Нагрейте 3л низкопастеризованного молока до 43°C-44°C

2) Вылейте небольшое количество в стакан и растворите в нем около 0,3 г бактерий йогурта

3) Вылейте эту дозу в теплое молоко и тщательно перемешайте. Подождите около 20 минут, поддерживая температуру на уровне 43°C-44°C (для начальной активации бактерий)

4) Заполните чистые ошпаренные контейнеры с молоком, инокулированным бактериями и плотно закройте

5) Оставить в теплом месте, например, возле радиатора, на несколько часов (предпочтительно на ночь)

6) Если вы используете аппарат для приготовления йогурта, залейте в него молоко, зараженное бактериями, установите температуру на 45°C и оставьте на 6-8 часов для созревания йогурта. Если по истечении этого времени он еще слишком жидкий, подождите дольше

7) После процесса созревания поместите йогурт в холодильник и храните его для потребления - максимум 3-5 дней

Примечание:

- оптимальный рН для правильного развития бактериальных культур для йогурта находится в диапазоне 6-7
- чем дольше время созревания, тем интенсивнее вкус йогурта
- добавки, такие как орехи, мюсли или фрукты, добавляются в готовый йогурт непосредственно перед употреблением

В случае свежего молока рекомендуется проводить пастеризацию при температуре около 65°C в течение 30 минут

Страна производитель: Польша