Глюкоамилаза - засахаривающий фермент для дробленых зерен для разжижения крахмала 4 г

Глюкоамилаза - засахаривающий фермент для дробленых зерен для разжижения крахмала. Используется для приготовления браги из дробленой ржи, пшеницы, кукурузы и т.п.

Применения:

1) Нагрейте в емкости воду до температуры 85°C-95°C,

2) добавьте дробленые зерна выбранных злаков в пропорции: 1 кг дробленого зерна на 3-4 л воды;

3) Тщательно перемешайте, через 15-30 минут добавьте альфа-амилазу в количестве 0,9 г на 1 кг дробленых зерен для разжижения крахмала;

4) Поддерживайте температуру смеси на уровне 95°C в течение 1 часа, постоянно помешивая;

5) Раствор должен иметь уровень pH 4,0-4,5. Затем оставьте брагу остывать до температуры 60°C и добавьте глюкоамилазу в количестве 1,1 г на 1 кг дробленого зерна для разложения на простые углеводы;

6) Поддерживайте постоянную температуру смеси в течение 1,5 часов. Уровень засахаривания должен составлять около 15°Blg;

7) Раствор необходимо остудить до температуры 30°C;

8) Добавьте пакетик спиртовых дрожжей для дистилляции, затем подготовленную таким образом брагу оставьте для брожения на 3-7 дней в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке дрожжей

9) При образовании значительного количества пены рекомендуем добавить Пеногаситель