Vīna raugs baltvīniem Vinoferm Chardonnay 7g 16%

Vīna raugs baltvīniem Vinoferm Chardonnay 7g 16%

Sausais raugs, galvenokārt, balto vīnu raudzēšanai ar nobriedušu, sarežģītu augļainību (nobrieduši tropu augļi). 

Vinoferm Chardonnay ir ideāli piemērots aukstās macerācijas un fermentācijas procesam, kas palīdz saglabāt aromātus. 

Ideāli piemērots vīniem, kas izturēti mucās. Tam ir laba izturība pret SO2, un to var lietot no 12°C. 

Tipiska fermentācija ir ātra un ar ļoti nelielu putu veidošanos.

Saccharomyces Cerevisiae

Fermentācijas temperatūra: 12-19°C

Ideālā fermentācijas temperatūra: 16°C

Rauga uzturvielu nepieciešamība: vidēja

Alkohola tolerance: 16%

Glicerīna ražošana: 4-6 g/l

Sadalītā ābolskābe: 20%

Gaistošo skābju ražošana <0,1g/L

Killer faktors: jā

Nesatur ĢMO un vegāns

Vīnogu šķirnes: ideāli piemērots Chardonnay, Ugni Blanc, Viognier, Chenin Blanc, Riesling, Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris, Solaris.

Devas: 15-25 g/hl

1) 35-40°C temperatūrā samaisiet 1 daļu rauga ar 7 daļām ūdens un 3 daļām misas

2) Atstājiet rehidrēties vismaz 15 minūtes

3) Tad pievienojiet misai

4) Pārliecinieties, vai temperatūras starpība starp rauga starteri un misas temperatūru fermentācijas tvertnē nav lielāka par 10°C

Raugu uzglabāt neatvērtu vēsā, sausā vietā (<15°C, ideāli 4-8°C). Izlietot 2-3 dienu laikā pēc atvēršanas.

Ražotājvalsts: Francija