Vīna raugs sarkanvīnam Vinoferm Grand Cru 7g 16%

Vīna raugs sarkanvīnam Vinoferm Grand Cru 7g 16%

Īpašs granulēts raugs augstas kvalitātes strukturētiem sarkanvīniem, kas paredzēti izturēšanai mucās.

Izstrādā sarežģītu un vitālu aromātisku profilu ar izcilu krāsas stabilitāti, pateicoties polifenolu izdalīšanai.

Fermentējas plašā temperatūras diapazonā un izdala polisaharīdus.

Vinoferm Grand Cru veicina malolaktiskās fermentācijas attīstību. Tā attīsta tipiskus sarežģītus primāros aromātus, harmoniski apvienojot pikantās, aromātiskās garšaugu un žāvētu augļu notis.

Saccharomyces Cerevisiae

Fermentācijas temperatūra: 18-28°C

Ideālā fermentācijas temperatūra: 24°C

Rauga uzturvielu nepieciešamība: vidēja

Alkohola tolerance: 16%

Glicerīna ražošana: 5-7 g/l

Sadalītā ābolskābe: 28%

Gaistošo skābju ražošana <0,12 g/L

Killer faktors: nē

Nesatur ĢMO un vegāns

Vīnogu šķirnes: ideāli piemērotas Pinot Noir, Gamay, Lemberger, Cabarnet, Cabarnet Cortis/Cantor/Jura, Sangiovese, Dornfelder.

Deva: 15-25 g/hl

1) 35-40°C temperatūrā samaisiet 1 daļu rauga ar 7 daļām ūdens un 3 daļām misas

2) Atstājiet rehidrēties vismaz 15 minūtes

3) Tad pievienojiet misai

4) Pārliecinieties, vai temperatūras starpība starp rauga starteri un misas temperatūru fermentācijas tvertnē nav lielāka par 10°C

Raugu uzglabāt neatvērtu vēsā, sausā vietā (<15°C, ideāli 4-8°C). Izlietot 2-3 dienu laikā pēc atvēršanas.

Ražotājvalsts: Francija