Turbo spirta graudu raugs Kodži Koji Angel Yeast 500g

Kodži Koji graudu raugs no Ķīnas uzņēmuma Angel ir īpašs maisījums, kas spēj saharificēt un fermentēt gandrīz jebkuru cieti saturošu izejvielu bez tās iepriekšējas apstrādes.

Kodži Āzijā izmanto jau vairāk nekā tūkstoš gadus, lai ražotu augstas kvalitātes dzērienus no dažādām cieti saturošām izejvielām.

Ar Koji Angel jūs varat pagatavot viskiju un citus dzērienus no graudiem, graudaugiem un citām cieti saturošām izejvielām: rīsiem, kukurūzas, kartupeļiem, kviešiem, miežiem, rudziem, auzām, maniokām, sorgo u.c.

Koji spēj sadalīt graudus, tāpēc pirms to pievienošanas misai tie nav jāapstrādā vai jāsasmalcina.

Visa fermentācija notiek parastajā veidā, tāpat kā parastā cukura misai – nav nepieciešamības pielietot uzsildīšanu, temperatūras pauzes un vārīšanu priekš saharifikācijas.

Turklāt Kodzi Angel satur alfa, gliko- un fitoamilāzes, kas var palielināt misas stiprumu.

Kodzi Koji Angel graudu raugam ir šādas kvalitātes īpašības:

- pagatavošanai nav nepieciešama izejvielu iepriekšēja sagatavošana un vārīšana

- nav papildus jāmeklē fermenti, tos satur raugs

- optimālais laiks misas pagatavošanai

- spēja iegūt augstas stiprības dzērienu. Raugs satur barības vielas, kas nodrošina uzlabotu fermentāciju.

Ar 500g iepakojumu pietiek apmēram 250–300 litriem misas

Lai pagatavotu 25 litru graudu misu, jums būs nepieciešami 20 litri ūdens, 5 kg izejvielu (iesala, graudu utt.) un 35-50 grami Koji Angel rauga (proporcijā 7-10 grami uz 1 kg izejvielu)

Instrukcija:

1) Jāpievieno ūdens šādā proporcijā: 4 - 5 litri uz 1 kg izejvielu. Ūdenim jābūt istabas temperatūrā

2) Raugs jāatšķaida ūdenī 23-30°C (proporcijā 7-10 grami uz 1 kg izejvielu)

3) Šķīdumam vajadzētu nostāvēties 5-10 minūtes, pēc tam tas jāpievieno galvenajai misai

4) Abu šķīdumu temperatūrai jābūt aptuveni vienādai, atšķirībai nav jābūt lielākai par 10°C

5) Pirmās 5 dienas ieteicams maisīt divas reizes dienā

6) Nodrošiniet nemainīgu telpas temperatūru diapazonā no +23°C līdz +30°C

7) Fermentācijas process ilgst apmēram 2-3 nedēļas. Temperatūrā, kas zemāka par optimālo, fermentācijas periods palielinās.

Ražotājvalsts: Ķīna