Pekla sālījums mājputnu desām, ar funkcionālo proteīnu, 60 g

Pekla - sālīšanas maisījums ar aromātiskām garšvielām un garšaugiem, kas izcels putnu gaļas desas garšu un aromātu. Tas palīdz iegūt labāku desas masas struktūru un sulīgāku gatavo produktu.

Īpaša recepte - Pekla ir perfekti sabalansēts garšaugu un garšvielu maisījums, ar kuru var pagatavot gardu mājas putnu gaļas desu.

Labāka putnu gaļas desa visos aspektos - pateicoties maisījumam ar funkcionālo proteīnu, desa iegūs lielisku garšu un aromātu, pareizu konsistenci un dabisku uzglabāšanas noturību.

Funkcionālā proteīna priekšrocības - Pekla apvieno tradicionālo garšu ar mūsdienīgu pieeju kvalitātei un funkcionalitātei. Funkcionālā proteīna pievienošana uzlabo gaļas izstrādājumu tekstūru un palielina to sulīgumu.

Efektīva aizsardzība pret kaitīgām baktērijām - pareiza sālīšana ne tikai uzlabo gaļas izstrādājumu izskatu un struktūru, bet arī palielina to mikrobioloģisko stabilitāti, aizsargājot pret nevēlamu baktēriju iedarbību.

Ekonomisks iepakojums - ar 60 g pietiek 2 kg desas pagatavošanai.

Viegli lietojams - ar šo sālīšanas maisījumu var vienkārši un ātri sagatavot piemērotu sālījumu un iegūt lieliskas vārītas, ceptas vai kūpinātas putnu gaļas desas.

Funkcionālais proteīns:

- palielina gaļas sulīgumu un stingrību;

- uzlabo gaļas tekstūru (struktūru) un samazina masas zudumus termiskās apstrādes laikā;

- ir pilnvērtīgs dzīvnieku izcelsmes proteīns, kas satur visas neaizvietojamās aminoskābes, kas nepieciešamas organisma pilnvērtīgai darbībai.

Recepte 2 kg putnu gaļas desas pagatavošanai

Nepieciešams:

• 1,3 kg putnu šķiņķu gaļas bez kauliem

• 0,7 kg putnu krūtiņas gaļas

• 1 iepakojums Pekla sālījuma

• 100 ml auksta ūdens

Pagatavošana

1. Atkauloto šķiņķu gaļu samaļ caur gaļas mašīnas smalko sietu. Krūtiņas gaļu sagriež nelielos, aptuveni 2 cm lielos gabaliņos. Sajauc šķiņķu un krūtiņas gaļu, pievieno ūdeni un “Pekla” maisījumu. Visu rūpīgi samaisa un atstāj ledusskapī uz nakti.

2. Pēc desas masas izņemšanas no ledusskapja pilda to cūku zarnās, kas iepriekš noskalotas un 3 stundas mērcētas ūdenī. Sagatavoto desu var kūpināt, cept vai vārīt.

3. Lai kontrolētu temperatūru, to mēra produkta iekšpusē. Kad desas iekšējā temperatūra sasniedz 70-72°C, termisko apstrādi pabeidz.

4. Desas masu var izmantot arī vārīta gaļas izstrādājuma pagatavošanai šķiņķa formā vai pildīt kolagēna apvalkos un pēc tam veikt izvēlēto termisko apstrādi.

Sastāvdaļas: sāls (sāls, pretsalipes viela: E536), kūpināta saldā paprika, granulēts ķiploks, baltās sinepes, funkcionālais cūkgaļas proteīns (cūkgaļas proteīns, antioksidants: E306) 6,7%, melnie pipari, lakši, majorāns, nātrija nitrīts.

Produkts var saturēt sezama sēklas, glutēnu, sēra dioksīdu, zemesriekstus un soju.

Neto svars: 60 g

Ražotājvalsts: Polija