Skystas kalcio chloridas sūriui gaminti 33% - 50ml

Kalcio chloridas yra sūrių gamyboje naudojama priemonė, skirta padidinti sūrio gamybos efektyvumą.

Jis yra būtinas naudojant žemai šildomą pasterizuotą pieną arba pieną, kuriame yra mažai kalcio.

Kalcio chloridas pagerina pieno konsistenciją ir krešėjimo savybes. Jo naudojimas sumažina kazeino ir riebalų praradimą.

Dėl kalcio chlorido sūrio varškė yra kompaktiškesnė ir lengviau apdorojama, o tai palengvina sūrio grūdelių susitraukimą.

Produkto koncentracija 33%

50ml kalcio chlorido pakanka 125-250 litrų pieno.

Dozavimas:

40 lašų (2ml) 10 litrų šviežio pieno

80 lašų (4ml) 10 litrų pasterizuoto pieno

Naudojimo instrukcijos:

1) Prieš naudojimą gerai suplakite

2) Į pašildytą pieną įpilama kalcio chlorido

3) Viską gerai išmaišykite

Prieš sėjant bakterijų kultūras ir šliužo fermentą, reikia įpilti kalcio chlorido.

Vartoti pagal gamintojo nurodytą dozę – kalcio chlorido perteklius gali prisidėti prie kartaus produkto skonio.

Gamybos šalis: Lenkija