Gliukoamilazė - sacharinantis fermentas 4g

Gliukoamilazė - sacharinantis fermentas 4g. Jis naudojamas misai gaminti iš rugių, kviečių, kukurūzų, ryžių ir kt.

Naudojimo instrukcijos:

1) Šildykite vandenį iki 85°C-95°C;

2) Pridėkite susmulkintą grūdą: 1 kg malto salyklo iki 3-4L vandens;

3) Gerai sumaišykite, po 15-30 minučių pridėkite alfa amilazės fermentą, naudojant 0,9 g 1 kg maltos salyklo;

4) Vieną valandą palaikykite mišinio temperatūrą 95°C temperatūroje, nuolat maišant;

5) Tirpalas turi būti pH 4,0-4,5. Tada palikite misą atvėsti iki 60°C ir įpilkite gliukamilazės santykiu 1,1 g iki 1 kg malto salyklo, kad skaidytų paprastų cukrų;

6) Išlaikyti mišinio temperatūrą 1,5 valandos. Cukraus kiekis turėtų būti apie 15°Blg;

7) Tirpalas atvėsinamas iki 30°C;

8) Įpilkite distiliavimo mielių pakuotę, tada paruoštą misą fermentuokite 3-7 dienas pagal naudojamą mielių nurodymą

9) Jei susidaro didelis putų kiekis, rekomenduojame pridėti putų redukuojančio agento