Cukraus ir alkoholio matuoklį vyno (0% - 18.2%)

Priemonė cukraus ir alkoholio koncentracijos nustatymas vyne

Hydrometer su Balling " a skalę, kuri gali būti:
* Norėdami tiksliai nustatyti cukraus kiekį vynuogių
* Ji padeda jums planuoti kitą dozę, cukraus,
* Ji padeda nustatyti, fermentacijos pabaigos
* Nustatyti alkoholio kiekį vyne.
Vienas Balling ' a laipsnis (1°Blg) yra maždaug lygus, 10g cukraus 1L sulčių.

1. Cukraus koncentracijos nustatymas
Siekiant gauti tvirtą vyno būtina pridėti atteicīgu kiekis cukraus. Vaisių sultys iš mūsų klimato zona nėra pakankamai cukraus gauti stiprus, kad atsispirti vyno. Situaciją apsunkina didelis rūgštingumas* sultys, todėl jos turi būti skiedžiami. Sąrašas cukrų reikia pridėti, kad gautų vynas su tam tikrų jėgų, atminkite:
- 1 kg cukraus, turi atitikti 470g alkoholio,
- Pradinė suma, cukrus, vīnmateriālā negali būti zamāks apie 22°Blg.
Iš silas, kuriame cukraus koncentracija yra 22°Blg gali gauti vynų, kurio stiprumas 11% (2*0,47=10,34%). Todėl, jei mes norime gauti į vyną, kuriame yra daugiau kaip 11% alkoholio, cukraus kiekis sulčių turėtų būti daugiau nei 22g už litrą (22°Blg), ir tai be kiekio cukraus reikia pridėti dalys, pavyzdžiui, 7 ar 12 fermentacijos dieną.

Veiklos matas:
Sulčių mėginys yra pilamas mēŗa vamzdžio pripildymo skaičius 2/3 tūrio. Skystis, jame neturi būti kietas daleles ir burbuliukų. Skystį atsargiai iegremdējam cukraus matuoklis. Matuoklis plaukti skysčio neskaroties pateikti bako į bazę. Žiūri skysčio lygis, fiksējam cukraus matuoklis ciferblato rodykle.
Tarkime, kad ekranas 14°Blg. Iš sulčių, kuriuose cukraus kiekis atitinka vyno stiprumo 7%. Todėl, norėdami gauti 16% vyno, cukraus kiekis turi būti ~310g / l (31°Blg). Reikia pridėti po cukraus kiekį: 310g – 140g = 170g, judančios į tris dalis: pirmoji prieš fermentaciją (70g/l), antrosios ir trečiosios 7 ir 12 fermentacijos dieną (50g/l).
Rekomenduojama cukraus kiekis linija yra ROŽINĖS spalvos. Fermentacijos metu, iš karto po to, kitą cukraus galite pridėti, vyno skaitiklių rodmenų turi būti ne didesnė kaip 16°Blg (GELTONA spalva). Pasibaigus fermentacijai etapas izturētiem ir pussaldiem vynų matavimo reikia skaityti ŽALIOSIOS juostos ribų.

2. Alkoholio koncentracija skaičiavimo vyno
Tiesioginio matavimo vyno, alko metrų testų pagalba nėra įmanoma. Klaidų matavimo rodomi cukraus, nes vyno. Tačiau alkoholio kiekis gali lengvai išsiaiškinti, naudojant duomenis iš Lentelės Nr 1. Tai reikalauja cukraus koncentracijos matavimo rezultatai:
* Prieš fermentaciją,
* Prieš ir po papildomos dozės pridėta cukraus,
* Po fermentacijos pabaigos.

Lentelė Nr.1

Alkoholio komncentrācijas skaičiavimo vynus, pavyzdžiui, Lentelėje Nr. 2.

Lentelė Nr 2

Alkoholio koncentracija vynas yra:

10,4% - 2,5% = 7,9%

7,3% - 0,0% = 7,3%

Alkoholio kiekis 15,2%

Apskaičiuojant yra įtrauktos į necukuru poveikį sulčių.

Prietaisas gali būti naudojamas tiek vynuogių sulčių ir vaisių sulčių.