Ąžuolo statinėse 50L, su čiaupas ir lankus iš nerūdijančio plieno

Prieš pilant gėrimą į naują ąžuolinę statinę, būtina ąžuolinę statinę paruošti pirmajam užpildymui, nes tarp kniedžių galėjo susidaryti tarpai - pasitaiko, kad transportuojant ir laikant mediena išdžiūsta.

Naują 5–50 litrų tūrio statinę paruošti užtruks apie mėnesį.

1. Užpildykite statinę vandeniu ir patikrinkite, ar nėra nuotėkio, atkreipkite dėmesį, ar jų nėra. Pilant vandenį iš statinės gali išeiti smulkios medienos dalelės, kurios atsirado dėl ankstesnio statinės degimo – tai normalu.

2. Visiškai užpildykite statinę kambario temperatūros vandeniu, tada uždarykite angą kamščiu. Vandenį keiskite kasdien, kad jis nesustingtų. Jei naudojate distiliuotą vandenį, prireikus galite tiesiog įpilti daugiau, kol smeigės išsipūs. Procedūra gali trukti nuo kelių dienų iki kelių savaičių.

3. Garinimas: jei mirkymas nepadeda, rekomenduojame statinės vidurinius žiedus uždėti aplink perimetrą ir statinę išgaruoti. Prieš verdant garuose statinę reikia pašildyti, kad nepažeistų dėl staigių temperatūros pokyčių. Norėdami tai padaryti, supilkite karštą vandenį į statinę ir leiskite jam įkaisti. Nupilkite vandenį, maždaug 1/3 statinės užpildykite verdančiu vandeniu ir uždarykite angą kamščiu. Sukite statinę taip, kad verdantis vanduo tekėtų per visą statinės vidinį paviršių. Kad statinė gerai išgaruotų, ją galima uždengti plėvele, apvynioti antklode ir palikti 30 min. Jei reikia, procedūrą galima pakartoti.

Prisiminkite taisyklę: „permirkti“ statinės neįmanoma, bet „permirkti“ labai lengva.

Kitas svarbus ąžuolinės statinės ruošimo etapas bus pirmojo gėrimo užpildymas. Tai turėtų būti alkoholinis skystis, kurio stiprumas yra 20-40%. Labai efektyvu pirmą kartą pilti vyną: cheresą, portveiną, Madeirą, nes jie statinėje paliks taurias vyno natas. Pirmąjį gėrimą statinėje reikia palaikyti apie dvi savaites.

Įpylę į statinę pagrindinį gėrimą, ant statinių pažymime įdarą - data, gėrimo pavadinimas, stiprumas. Statinė turi būti laikoma vėsioje ir drėgnoje vietoje. Optimali stipriojo alkoholio laikymo statinėje temperatūra bus 12–18 laipsnių Celsijaus, santykinė oro drėgmė – 75–90%. Svarbus parametras yra šių dviejų parametrų stabilumas.

Pirmąjį gėrimą statinėje reikėtų stebėti ir ragauti kartą per mėnesį.

Jei brandinimo procesas vyks įprastai, tai po 3-6 mėnesių, priklausomai nuo statinės tūrio, gausime pirmą kartą brandintą gėrimą, praturtintą visais brendimo metu vykstančiais cheminiais procesais.

Reikia atsiminti, kad brandinto gėrimo ištuštinimo dieną naujas gėrimas turi būti paruoštas įpylimui. Statinė neturi likti tuščia!