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Dank Fruktose haben Bier, Wein und Kwas einen weicheren und süßeren Geschmack und der Fermentationsprozess hat sich verbessert. Fruktose ist viel süßer als normaler Zucker. Das Süßeverhältnis zwischen Fructose und normalem Zucker beträgt 100 = 173
Nicht für kommerzielle Weine.
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