Lyophilisierte Bakterienkulturen zur Herstellung von Joghurt 2,5 g

Lyophilisierte Bakterienkulturen zur Herstellung von Joghurt 2,5 g

Die Kulturen der Milchsäurebakterien sind perfekt ausgewählt, sodass Sie schnell köstlichen hausgemachten Joghurt zubereiten können.

Dank der Gefriertrocknung, einer speziellen Trocknungsmethode, die eine der perfektesten Methoden zum Einmachen von Lebensmitteln darstellt, behalten diese Pflanzen ihr volles Potenzial für lange Zeit. Kann auch benutzt werden
die Sahne ansäuern.

Hausgemachte Joghurtzubereitung:

1) 3 l leicht pasteurisierte Milch auf 43 ° C bis 44 ° C erhitzen;

2) Gießen Sie eine kleine Menge in ein Glas und lösen Sie etwa 0,3 g Joghurtbakterien darin auf.

3) Gießen Sie diese Dosis in warme Milch und mischen Sie sie gründlich. Warten Sie etwa 20 Minuten und halten Sie dabei eine Temperatur von 43 ° C bis 44 ° C aufrecht (für die anfängliche Aktivierung der Bakterien).

4) Saubere, verbrühte Behälter mit mit Bakterien geimpfter Milch füllen und fest verschließen;

5) Einige Stunden (vorzugsweise nachts) an einem warmen Ort, z. B. in der Nähe eines Heizkörpers, stehen lassen.

6) Wenn Sie einen Joghurtbereiter verwenden, gießen Sie die mit Bakterien geimpfte Milch ein, stellen Sie die Temperatur auf 45 ° C ein und lassen Sie den Joghurt 6-8 Stunden reifen. Wenn es nach dieser Zeit immer noch zu flüssig ist, warten Sie ein anderes Mal.

7) Nach der Reifung den Joghurt in den Kühlschrank stellen und zum Verzehr aufbewahren - nicht länger als 3-5 Tage.

Anmerkungen:

- Der optimale pH-Wert für die ordnungsgemäße Entwicklung von Joghurt-Bakterienkulturen liegt im Bereich von 6 bis 7.
- je länger die Reifezeit ist, desto intensiver schmeckt Joghurt;
- Dem fertigen Joghurt werden unmittelbar vor dem Verzehr Zusatzstoffe wie Nüsse, Müsli oder Obst zugesetzt.

Bei frischer Milch wird empfohlen, "von der Kuh" 30 Minuten bei einer Temperatur von ca. 65 ° C zu pasteurisieren.

Das Gewicht von Bakterienkulturen kann abhängig von ihrer Aktivität variieren