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      Glucoamylose - 4 g
      • Glucoamylose - 4 g

      Glucoamylase - 4 g

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      Glucoamylase - ein verzuckerendes Enzym. Es wird verwendet, um Most aus Roggen, Weizen, Mais, Reis usw. herzustellen.

      Gebrauchsanweisung:

      1) Wasser auf 85 ° C bis 95 ° C erhitzen;

      2) Gehackte Körner hinzufügen: 1 kg gemahlenes Malz pro 3-4 l Wasser;

      3) Gründlich mischen, nach 15-30 Minuten Alpha-Amylase-Enzym hinzufügen - 0,9 g pro 1 kg gemahlenes Malz;

      4) Halten Sie die Temperatur der Mischung eine Stunde lang unter ständigem Rühren bei 95 ° C;

      5) Die Lösung sollte einen pH-Wert von 4,0-4,5 haben. Lassen Sie den Most dann auf 60 ° C abkühlen und geben Sie Glucoamylase in einem Anteil von 1,1 g pro 1 kg gemahlenem Malz hinzu.

      6) Halten Sie die Temperatur der Mischung 1,5 Stunden lang aufrecht. Der Verzuckerungsgrad sollte etwa 15 ° Blg betragen;

      7) Die Lösung auf 30 ° C abkühlen lassen.

      8) Fügen Sie einenBeutel Destillationshefe hinzu und fermentieren Sie den vorbereiteten Most 3-7 Tage lang gemäß den Anweisungen der verwendeten Hefe.

      9) Wenn eine erhebliche Menge an Schaum gebildet wird, empfehlen wir die Zugabe eines Schaumreduktionsmittel

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