Категории

Новые товары

Скидки

Как и с чем подавать вино?

Как и с чем подавать вино?

Процесс распития вина достаточно сложный, многогранный и отнюдь не ограничивается откупориванием бутылки и распеделением напитка по соответствующим бокалам. Существует масса различных нюансов, которые надо брать во внимание, если желаете, чтобы этот процесс доставил вам истинное наслаждение.

Одним из немаловажных моментов является правильное комбинирование напитка и закусок к нему. Например, блюда с разнообразными вкусовыми нюансами лучше сочетаются с простым вином, а напитки со сложным, глубоким вкусом лучше подавать с простыми закусками. Неподходящая закуска может полностью испортить впечатление о дорогом, изысканном напитке, а правильно подобранная комбинация может обеспечить отличный результат даже в том случае, если вино относится к средней ценовой категории. 

Также важен порядок, в котором подаются напитки –сначала подают молодое вино,  потом –выдержанное, зрелое вино. Вначале пьют легкие сухие вина и шампанское, после переходят к  более крепким напиткам.В конце трапезы подают десертное вино и ликер. Вермут обычно используют в качестве апперитива и подают в небольших количествах (50-60мл).

Сухое, полусухое белое вино и шампанское отлично сочетается с фруктами, птицей и морепродуктами. Вкус красного вина лучше всего раскрывается вместе с мясными блюдами, особенно –с бараниной. Французы ввели прекрасную традицию подавать красное вино с сыром.

Жирные, жареные и острые блюда, приправленные всевозможными пряностями, обычно не сочетаются с алкоголем. Квашеные и соленые продукты никогда не подают с вином, так как они полностью заглушают вкус напитка. Также табачный дым не соеденим с высококачественными напитками.

Большое значение имеет температура подачи. При соответствующей температуре раскрываются все лучшие качества вина, а неправильный выбор температуры может сделать вкус благородного коллекционного вина похожим на  напиток массового потребления. 

Выдержанное вино, хранившиеся долгое время в бутылках, перед подачей следует перелить в декантер или графин и оставить на 20-30 минут для обогащения кислородом. Лучше всего подавать напитки при температуре, чуть ниже оптимальной –бокал постепенно согревается в ладонях, и напиток полностью раскрывает все богатство своего вкуса и аромата.

Имейте ввиду, что вино,находящееся на столе длительное время, также постепенно согревается.

Следует запомнить, что белые столовые вина наливают на 3/4 бокала, красные – на 2/3, сладкие – на 1/2, а выдержанные и марочные напитки – на 1/3.

Соблюдая данные советы, Вы несомненно обретете репутациюотличного хозяина – знающего, умелого и гостеприимного.