Sadaļas

Jauni produkti

Lai gan varētu domāt, ka tik bagātīgs dažādu alus glāžu klāsts radīts tikai tādēļ, lai trauku ražotājiem nodrošinātu iespējami lielāku peļņu, taču īsteni alus eksperti zina, ka tā nebūt nav. Neapšaubāmi, stikla trauku ražošana balstīta uz komerciāliem pamatiem, taču padziļināti izpētot šo jautājumu, nonākam pie atziņas, ka bagātīgajam alus glāžu klāstam ir nopietns pamatojums. Nonākot glāzē, mainās alus krāsa, garša un smarža.

Vīna kaites

Posted by
Par vīna kaitēm sauc neplānotas dzēriena īpašību izmaiņas, kas izraisa ievērojamu vīna kvalitatīvo rādītāju pasliktināšanos. Tās var izraisīt daudzveidīgi ietekmējošie faktori –bioloģiskie, ķīmiskie, fiziskie. Šajā rakstā tuvāk aplūkosim tipiskākās vīna kaites.

Rabarberu vīns

Posted by
Par rabarberu dzimteni uzskata Tālos Austrumus. Eiropā rabarberu sākotnēji audzē dārzos kā krāšņumaugu, bet uzturā sāk lietot apmēram 18. gadsimtā Anglijā un Vācijā, 19. gadsimtā – arī Latvijā. Rabarberu galvenā vērtība ir cukuri, organiskās skābes – citronskābe, ābolskābe un skābeņskābe, minerālvielas – kālijs, fosfors, magnijs, dzelzs u. c., kā arī vitamīni – B grupas, C, karotīns. Rabarberu kātus izmanto dažādu saldo ēdienu pagatavošanai, no
Vīna baudīšana ir skaists un daudzšķautņains process, kas nebūt neaprobežojas ar pudeles atkorķēšanu un saliešanu atbilstošās glāzēs. Ir milzums nianšu, kas jāņem vērā, lai šis process jums sagādātu patiesu baudījumu. Un viens no būtiskiem jautājumiem ir vīna saskaņošana ar atbilstošām uzkodām.

Kaltēšana

Posted by
Kaltēšana ir viens no venkāršākajiem un plašāk izplatītajiem paņēmiem, kā ilgstoši uzglabāt augļus, ogas, dārzeņus, sēnes, ārstniecības augus, garšaugus u.tml. Kaltēšanas procesā no auga sausnes tiek izdalīts ūdens, taču produkts saglabā tā vērtīgās īpašības. Pareizi izkaltēti augi labi uzglabājas, tiem ir izteikta garša un spēcīgs aromāts. Lietojot tos uzturā, tiek saņemtas vērtīgas uzturvielas un vitamīni.
Dzēriena izskatu un garšu iespējams pilnvērtīgi novērtēt tikai tad, ja tas tiek dzerts to no stilka traukiem –glāzēm vai krūzēm. Alus traukiem jābūt izgatavotiem no kvalitatīva stikla, kas nesatur gaisa pūslīšus vai citus ieslēgumus, trauka sieniņām iekšpusē jābūt gludām (filtrētā alus gadījumā) vai nedaudz raupjām (nefiltrētajam alum). Alus traukam jābūt nedaudz sašaurinātam augšpusē, kas ļauj labāk saglabāt dzēriena aromātu, bet augšējās malas
Uzsākot mājas vīna izgatavošanu, vīndari - iesācēji nereti saskaras ar raksturīgu problēmu – viņu pašdarinātais dzēriens iegūst rūgtenu piegaršu. Dažkārt šis rūgtums ir tik izteikts, ka tiek iznīcināta visa dzēriena partija. Taču eksistē vairāki paņēmieni, kā cīnīties ar šo problēmu un izglābt jūsu mājas vīnu.

Alus tīrības bauslis

Posted by
Viduslaikos Eiropas alus brūvētāju vidū bija pierasts alus darīšanas procesā dzērienam pievienot dažādas visai neparastas piedevas, tādējādi cenšoties uzlabot alus garšu un uzglabāšanās laiku. Piemēram, vācu alus darītāji piejauca dzērienam vēršu žulti, ozola lapas, dažādas reibinošas zālītes un darvu, bet čehu alus meistari lika alū koksnes smalkni un pat pulverī saberztus ar nāvi sodītu noziedznieku kaulus. Nav brīnums, ka šādi ”garšas uzlabotā
Vīna attīrīšana un dzidrināšana ir viens no nepieciešamajiem vīna izgatavošanas procesa posmiem, kas tiek īstenots pēc raudzēšanas etapa noslēgšanās.Šajā etapā notiek misas stabilizācija, atbrīvošanās no nevajadzīgiem piemaisījumiem un duļķēm, iegūstot caurspīdīgu, kristāldzidru dzērienu.

Vīns un siers

Posted by
Vīns un siers – tā ir klasiska visas Pasaules gardēžu iemīļota kombinācija, kaspazīstama jau kopš Homēra laikiem. Taču plašais pieejamo sieru un vīnu klāsts vienmēr sarežģī pareizās izvēles izdarīšanu. Tādēļ šjā rakstā mēģināsim Jums atklāt, kā pareizi noteikt vīnu un siera saderību.
Showing 1 to 10 of 30 (1 Pages)